Speicher füllen!

Was tun, wenn man aus nicht mehr ganz jugendlichem Leichtsinn eine Entscheidung getroffen hat, die sich kaum noch ohne allzu großen Gesichtsverlust rückgängig machen lässt? Ich weiß es wirklich nicht, was mich in diesem Moment geritten haben mag, aber nun steht er direkt vor mir. Der Halbmarathon am Sonntag. Würde man es posititiv betrachten können, könnte man denken, hey, es ist nur ein halber Marathon, nur schlappe 20 Kilometer. Das hast du vor vier Jahren schon einmal geschafft. Es klappt bestimmt auch beim zweiten Mal. Aber irgendwie fiel mir das zehnwöchige Training zur Vorbereitung dieses Mal sehr viel schwerer. Nach jedem Tempo-Training hatte ich das Gefühl, von Mal zu Mal langsamer zu werden. Zudem fühle ich mich seit Tagen unterschwellig leicht erkältet und überhaupt. Da hilft in der letzten Woche, der Ruhe vor dem Sturm, neben viel Schlaf und wenig Bewegung nur eins: Pasta, Pasta und nochmals Pasta. Die Speicher müssen gut gefüllt werden, damit die Muskeln sich kraftvoll ihrer Aufgabe stellen können. Und damit es nicht langweilig wird habe ich mir für gestern Abend eine sehr reizvoll klingende, gefüllte Pasta ausgesucht

Für die Füllung:

• 100 g Rucola, grob zerkleinert (ich hatte wilden)
• 130 g Ziegenfrischkäse (ich : 150 g)
• 100 g Ricotta (ich: 80 g)
• 25 g Parmesan, frisch gerieben
• ca. 4 EL Mie de Pain (ich: Panko)
• Cayenne

Die Änderung der Zutaten für die Füllung waren der Vorratslage geschuldet. Zudem schwitzte ich den gesamten Rucola in wenig Olivenöl kurz an, da Herr H. höchst empfindlich auf den Geschmack rohen Rucolas reagiert. Nachdem er abgekühlt war, gab ich ihn mit den restlichen Zutaten in den Zerkleinerer und ließ ihn laufen, bis eine homogene, eher feste Masse entstanden war. Ich schmeckte sie lediglich mit etwas Cayenne ab, salzig genug war sie schon. Bis zum Füllen stellte ich sie kalt.

Für die Rucola-Ziegenkäse-Ravioli (reichlich für 3):

• 90 g Weizenmehl 405er
• 90 g Hartweizenmehl
• 1 Ei Gr. L + 2 Eigelb
• 1 g Salz
• Füllung s. o.

Den Teig hatte ich schon an Nachmittag ca. 10 Minuten von Hand geknetet und abgedeckt kalt gestellt. Nun teilte ich ihn in drei Teile und gab sie nacheinander bis zur feinsten Stufe (9/9) durch die Nudelmaschine. Da ich das Ravioli-Brett nach einem missglückten Versuch damit formschöne Ravioli zu produzieren entsorgt hatte, musste ich auf das kleinste „Gebiss“ zurückgreifen. Ich stach mit der Rückseite Kreise aus, legte sie hinein und gab jeweils einen knappen TL Füllung darauf, bevor ich es zusammen klappte. Auf diese Weise produzierte ich in einer knappen Stunde recht meditativ über 50 Ravioli. Herr H. war an diesem Abend aushäusig, so dass ich die fertigen Ravioli auf einem Tablett vorfror und sie dann gefroren eintütete. Auf den Resten des Pastateigs (mehr als zweimal kann ich meinen recht trockenen Teig nicht ausrollen) bereitete ich mir ein eher karges Mahl, was die Vorfreude auf den nächsten Abend nur noch steigerte.

Für das Gemüse:

• 1 mittelgroßer Kohlrabi, geschält, klein gewürfelt
• 1 Handvoll Zuckerschoten (ich: Erbsen, dann leider im Eifer des Gefechts vergessen)
• 2 EL Butter
• 50 g Geflügelfond
• 20 g Noilly Prat
• (ich: 1 Zweig Rosmarin)
• Salz, schwarzer Pfeffer

Ich gab einen EL Butter in den Topf, ließ die Kohlrabiwürfel kurz darin anschwitzen, salzte, fügte den Rosmarinzweig hinzu und löschte mit Fond und Noilly Prat ab. Nach ca. 25 Minuten waren sie perfekt gegart. Ich gab die Kochflüssigkeit durch ein Sieb in die Pfanne, ließ sie bei mittlerer Hitze fast vollständig reduzieren und gab einen weiteren Löffel Butter hinzu. Herr H. hatte inzwischen die gefrorenen Ravioli in reichlich Salzwasser 5 Minuten gegart. Nun ließ er sie kurz abtropfen und schwenkte sie einmal in der Pfanne. Siedend heiß fielen mir die Erbsen ein. Dafür war es nun leider viel zu spät. Musste Herr H. sich halt mit einem eher monochromen Foto-Teller begnügen. Zum Glück hatte ich noch einige Blättchen Rucola aufgehoben.

Fazit: Die Kombination von leicht scharfer Füllung und buttrigem Kohlrabi gefiel uns beiden ausgezeichnet. Das war auch nicht anders zu erwarten gewesen. Ich war über die Abwesenheit der Erbsen etwas traurig, sie hätten sicher eine sehr passende leichte Süße beigesteuert und auch über den „Verlust“ des Ravioli-Bretts, da die Füllung damit mit Sicherheit „bauchiger“ gelingt. Aber das sind nur Kleinigkeiten. So und nun hoffe ich, dass die Pasta-Kur mich irgendwie über die weite Distanz tragen wird. Ich werde berichten, wenn ich es überlebe.

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Die Sache mit dem Clou

Eine Frage, die sich mir immer wieder stellt, ist, was unterscheidet ein gutes Essen von einem überdurchschnittlich gutem Essen? In der Regel reicht ein winziger Dreh, ein ungeahntes Kraut oder Gewürz, etwas Süße oder Säure, etwas Knuspriges im Cremigen oder umgekehrt. Ob ein Clou ein Gericht raffiniert macht oder es einfach nur zerstört, weil er unpassend, zuviel, zu wenig, was auch immer ist, hängt von großem, nahezu magischem Fingerspitzengefühl ab, das ich mir seit Jahren mühsam zu erarbeiten versuche – in die Wiege wurde es mir leider nicht gelegt. Dieses Fingerspitzengefühl ist unglaublich schwer zu erlernen, basiert auf zahllosen Versuchen und Fehlschlägen, derer es im Laufe der Zeit viele gibt, und Speicherungen von Erfolgen. Deshalb bin ich immer wieder dankbar, wenn ich ein Rezept finde, das mir die Suche nach dem Clou abnimmt, wie es am Sonntag Abend geschah. Ein Kartoffel-Kohlrabi-Gratin mit dem gewissen Etwas.

Für das Kürbiskern-Pesto:

• je 15 g Basilikum und Petersile, ggf. gesäubert
• 25 g Kürbiskerne, trocken geröstet
• je 1 EL Oliven- und Kürbiskernöl
• 1 EL Parmesan, fein gerieben
• Zitronensaft zum Abschmecken
• Salz, schwarzer Pfeffer

Fairerweise muss ich gestehen, dass Herr H. das Rezept ausgewählt hatte, da es ihn an ein früheres erinnerte, das eine zeitlang häufiger bei uns auf dem Tisch stand und dann, weil unnotiert, in der Versenkung verschwand. Ich gab alle Zutaten für das Pesto in den Zerkleinerer und ließ ihn laufen, bis eine cremige Paste entstanden war. Diese schmeckte ich mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Natürlich hätte ich das Pesto auch im Mörser zubereiten können, dadurch würde der Geschmack deutlich verbessert werden. So wird es zumindest behauptet. Aber dazu war ich schlicht zu bequem. Auch die „faul“ zerkleinerte Paste schmeckte schon einmal köstlich.

Für das Kartoffel-Kohlrabi-Gratin:

• 400 g Kartoffeln, idealerweise mehlig kochend, geschält, in 2mm dünne Scheiben geschnitten oder gehobelt
• 300 g Kohlrabi, geschält, in 3mm dünne Scheiben geschnitten oder gehobelt
• (ich: ca. 150 g Hühnerbrust, geräuchert, ungeräucherte geht natürlich auch, beim Räuchertofu wäre ich nicht so sicher, in dünne Scheiben geschnitten)
• 100 g Sahne
• 50 g Milch
• Salz
• Butter für die Form
• Parmesan zum Bestreuen

Ähnlich einer Lasagne werden die einzelnen Zutaten überlappend in die gebutterte Form geschichtet. Zuerst eine Lage Kartoffelscheiben, etwas Salz, eine Lage Kohlrabi, eine Lage Huhn, wieder Kohlrabi, etwas Sahne-Milch-Mischung, Pesto, eine letzte Schicht Kartoffeln, die restliche Milch-Sahne-Mischung, Parmesan. Herr H. hatte zuvor den Backofen auf 200°C vorgeheizt. Ich schob das fertig geschichtete Gratin hinein und stellte den Timer auf 50 Minuten. Nach 30 Minuten musste ich die Form abdecken, da der Parmesan schon recht stark gebräunt war. Nach 60 Minuten waren Kartoffeln und Kohlrabi butterweich und hatten die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen. Ich nahm die Form aus dem Backofen, ließ sie noch 10 Minuten ruhen und füllte dann unsere vorgewärmten Teller. Der betörende Geruch machte das Fotografieren einmal mehr zur Willensprobe.

Fazit: Das zweckentfremdete Pesto und die geräucherte Hühnerbrust machten aus dem schlichten Gratin eine Delikatesse. Was würde ich darum geben, mir so etwas einfach ausdenken zu können. Aber ich fürchte, der Weg dorthin, wenn ich überhaupt jemals ankommen werde, wird noch lang und steinig sein. Als die Form bis zum letzten Krümelchen geleert war, lehnte Herr H. sich seufzend zurück und bedauerte stark, dass wir keine größere Portion zubereitet hatten. Zum Glück wartete noch ein Stückchen Walnuss-Karamell-Tarte auf uns.

Frei aus: Kartoffel & Knolle Margit Proebst

Linientreue?

Nun sind sie also schon wieder vorrüber, die Weihnachtstage. Schön war’s mit der Familie, die kürzlich um ein Mitglied angewachsen ist. Die sechswöchige (unglaublich kleine und niedliche) Nichte konnte dem ganzen Trubel zwar noch nicht viel abgewinnen, aber spätestens im nächsten Jahr wird sie sicher einiges an Furore beizusteuern haben. Vorerst begnügte sie sich mit strikter Milchkost und unsere Mahlzeiten waren zum Glück auch eher „schlank“. Keine Ente, keine Gans und auch kein Braten. Sie wurden seltsamerweise von niemandem vermisst. Stattdessen gab es eine iranische Suppe, Raclette, das entgegen meinen Befürchtungen sehr schmackhaft war, und Hühnerfrikasse. Und natürlich auch eine Weihnachtstorte, aber davon später mehr. Da es den meisten anderen Menschen in westlichen Ländern anders ergangen sein wird, biete ich hier heute eine neue/ alte herrliche Alternative, die vor dem nächsten großen Schlemmen an Silvester für Leichtigkeit sorgen kann.

Für das Miso-Gemüse:

• Sushireis nach Belieben
• 1/4 TL Instant-Dashi (natürlich kann man die Brühe auch selbst machen, eine schöne Schritt-für-Schritt-Anleitung auf Englisch, aber es gibt auch Pulver ohne seltsame Ingredienzien. Ich benutze das auf dem letzten Foto ganz rechts)
• 1 – 2 EL japanische Sojasauce nach Geschmack
• 10 – 15 g helles Miso
• 1 EL Mirin
• je ein gleich großes Stück Knoblauch und Ingwer, fein gehackt
• ca. 125 g braune Champignons, blättrig geschnitten
• ca. 150 g Möhren, gestiftelt
• ca. 150 g Kohlrabi
• ca. 100 g Erbsen oder Edamame
• frischer Koriander nach Belieben

An Gemüse kann für dieses Gericht alles ungefähr zusammen passende, was der Kühlschrank hergibt verwendet werden. Schon wieder ein „Rumfort“. Bei der Vorgehensweise musste ich allerdings stark vom Rezept abweichen. Dort wird aus Wasser, Miso Dashi-Pulver und Co. eine Brühe gekocht, in der dann nach und nach das Gemüse gegart wird. Ich meine einmal irgendwo gelesen zu haben, dass zu langes Kochen den Geschmack der Misopaste auslaugt. Also briet ich zunächst Knoblauch und Ingwer in wenig Öl an, fügte Möhren und Kohlrabi und Champignons hinzu und ließ sie abgedeckt ca. 12 Minuten im eigenen Saft schmoren. Dann gab ich die Erbsen, ca. 200 g Wasser und die übrigen Zutaten hinein und ließ alles offen noch 5 Minuten köcheln. Nach Geschmack kann man die Flüssigkeit noch mit etwas Stärke binden. Herr H. hatte inzwischen die „Neuerung“ des Gerichts zubereitet, das „Topping“.

Für das Sesamdressing:

• 40 g Erdnusskerne, geröstet, grob gehackt
• 15 g schwarze Sesamsaat
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Erdnussöl
• 1/2 TL Chiliflocken

Zunächst röstete er die Erdnüsse und hackte sie grob. Dann röstete er den Sesam und gab ihn mit den übrigen Zutaten in den Mörser und zerstieß ihn leicht. Er rührte die gehackten Erdnüsse darunter und probierte und strahlte und nahm noch eine Kostprobe. Schließlich gelang es mir, ihm die Schale zu entwenden, damit noch etwas davon für’s Essen übrig blieb. Ich gab den vom Reiskocher wie üblich perfekt gegarten Reis in zwei Schalen, schöpfte Miso-Gemüse darüber und bestreute es mit Sesam-Dressing. Herr H. zupfte noch einige Korianderblättchen darüber und nach dem Ablichten konnten wir endlich probieren.

Fazit: Nach meinem Gefühl könnte man die Menge des Sesamdressings durchaus noch erhöhen, es macht sich vortrefflich zu Miso-Gemüse und Reis. Wieder einmal ein vegetarisches Gericht, das völlig ohne Fleischersatzprodukte auskommt. Manchmal beneide ich Herrn Ottolenghi schon ein wenig um seine Erfindungsgabe. Manch Japaner mag zwar ob der etwas unüblichen Zusammenstellung insgeheim die Augen rollen, aber uns hat es hervorragend geschmeckt!

Aus (leicht modifiziert): Vegetarische Köstlichkeiten Yotam Ottolenghi

 

Es könnte so einfach sein

Nachdem mein Bedarf an Ofengerichten nach zweiwöchiger Backofenlosigkeit erstmal gestillt ist, stelle ich fest, dass es mir wie Sabine/ Schmeckt nach mehr geht. Ich will zwar nicht auf tierische Produkte verzichten, aber Pflanzliches aller Art ist für mich ein unverzichtbarer Bestandteil eines jeden Mahls. Und zwar viel, bitteschön. Ein Essen ohne Gemüse oder gar mit einem traurigen Alibi-Salatblatt ist mir ein Graus. Mit etwas Erfindungsgabe, Zeit und Liebe lassen sich doch aus vermeintlich schlichten Zutaten wahre Delikatessen bereiten. Ich finde, es müssen nicht immer Jakobsmuscheln, Wagyu-Rind oder Ibérico-Schwein sein. Diese Gemüse-Kokospfannkuchen mit Linsen-Senfkorn-Curry sind ein perfektes Beispiel dafür, wie aus (fast) rein pflanzlichen Zutaten ein feines, raffiniertes und köstliches Gericht werden kann!

Für die Kokospfannkuchen (ca. 8 Stück):

• 2 Eier
• 4 EL Reismehl (ca. 60 g)
• 100 g Kokosmilch
• 1/2 TL Fischsauce
• 1 /2 TL Sesamöl
• neutrales Pflanzenöl zum Braten

Ich gab alle Zutaten in eine Schüssel, verrührte sie gründlich mit dem Schneebesen und erhitzte etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Darin gab ich eine kleine Kelle Teig, verteilte sie, bis der Boden der Pfanne dünn bedeckt war und buk die Pfannkuchen beidseitig ca. 1-2 Minuten. Sie sollten dabei nicht bräunen. Die fertigen Pfannkuchen bedeckte ich mit einem feuchten Geschirrtuch. Herr H. hatte inzwischen die Gemüsefüllung vorbereitet.

Für die Pfannkuchenfüllung:

• 1 kleiner Chinakohl, in feine Streifen geschnitten (ich: 1 Kohlrabi)
• 1 Handvoll Zuckerschoten, in feine Streifen geschnitten (ich: weg gelassen)
• 1 Pfälzer Möhre, in feine Streifen geschnitten (ich: 1 normale)
• (ich: 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten)
• 1 EL Erdnussöl
• 1 TL Ingwer, geschält und gehackt
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Koriander, grob geschnitten

Im Rezept werden die Pfannkuchen mit rohem Gemüse gefüllt und anschließend 5 Minuten im Steamer gedämft. Ich entschied mich für ein leicht abweichende Vorgehensweise und pfannenrührte das Gemüse, bis es gerade eben gar, aber noch knackig, war, würzte es und füllte dann die Pfannkuchen damit, indem ich jeweils etwas Füllung auf das untere Drittel eines Pfannkuchens legte, die Seiten nach innen faltete und den Pfannkuchen dann aufrollte. Die fertigen Rollen hielt ich bei ca. 50°C warm. Herr H. hatte derweil das Curry gekocht.

Für das Linsencurry:

• 150 g rote Linsen
• 2 EL Seamöl (ich: Erdnussöl)
• 1 1/2 EL Senfkörner
• 2 Kardamomkapseln (ich: Kerne ausgelöst, mit Knoblauch und Meesalz gemörsert)
• 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Zitronengras, sehr fein gehackt
• 20 g Ingwer, geschält und sehr fein gehackt
• 1 Chili, gewürfelt
• 1 EL gelbe Currypaste (ich habe davon immer etwas eingefroren, gekaufte geht natürlich auch)
• 1/2 TL Kurkumapulver
• 400 g Kokosmilch (ich: 150 g)
• 3 EL Koriander, grob gehackt
• grobes Meersalz

Herr H. garte die Linsen in ca. 8 Minuten knapp gar und schreckte sie kalt ab. Dann briet er Senfkörner, Knoblauch-Kardamom-Salz-Paste, Zwiebeln, Zitronengras und Ingwer 3 Minuten an, gab Chili Currypaste und Kurkuma hinzu und röstete sie kurz mit. Anschließend löschte er mit Kokosmilch ab und ließ alles 15 Minuten zugedeckt köcheln. Zum Schluss gab er Linsen und Koriander ins Curry und schmeckte mit Salz ab. Ich hatte inzwischen das Topping vorbereitet.

Für das Kokos-Chutney (keine Ahnung, warum es trotz trockener Konsistenz als Chutney bezeichnet wird):

• 1/4 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Ingwer, fein gehackt
• 1/4 rote Chili, fein gehackt
• 1 Pr. Kurkumapulver
• Saft 1/2 Zitrone
• 25 g Kokosflocken, leicht geröstet
• 1/2 TL Zucker
• 1/2 TL Fischsauce

Die Zubereitung war denkbar einfach. Nachdem ich alle Zutaten bereit gestellt hatte, vermengte ich sie in einer Schüssel und schmeckte noch einmal mit etwas Fischsauce ab. Dann richtete ich das Curry in flachen Schalen an und stellte jeweils einen halbierten Pfannkuchen darauf. Etwas Chutney, etwas gehackter Koriander und ein schnelles Bild und schon konnten wir schwelgen.

Fazit: Das Linsencurry war dank der sparsamen Würzung herrlich rund und aromatisch, wie es bei einem Rezept von Frau Grandits nicht anders zu erwarten gewesen war. Der milde Geschmack und die seidige Konsistenz der Kokospfannkuchen überraschte uns hingegen sehr. Die Füllung hielt sich dezent im Hintergrund. Alles passte wunderbar zusammen. Ich war vorher skeptisch gewesen, ob die Portion für 2 Personen nicht etwas zu reichlich bemessen gewesen sei, aber bereits nach kurzer Zeit waren alle Schüsseln und Schalen geleert und Herr H. sah sich vergeblich nach Nachschlag um. Wie gut, dass noch ein paar Sablés übrig waren. Er lehnte sich zufrieden zurück und empfahl mir, den Konjunktiv (im Titel) zu streichen.

Aus: Gewürze Tanja Grandits

 

Zweierlei vom Räuchermatjes und Plinsen

Vor Monaten brachten meine Schwiegereltern uns bei einem Besuch eine nordische Spezialität mit, geräucherte Matjesfilets. Die 400 g Packung weilte einige Tage im Kühlschrank. Ich war völlig ratlos, was ich damit anfangen sollte und fror sie schlussendlich ein. Kürzlich entdeckte ich beim Stöbern bei Toettchen kleine „Schlampereien“ oder Tapas zu gut Neudeutsch. Die gerollten Matjeshälften auf den kleinen Plinsen, so hießen die köstlichen Puffer meiner Kindheit, von denen ich locker neun mittelgroße verdrücken konnte, oder schlicht Reibekuchen sahen so appetitlich aus, dass ich die Matjes aus ihrem Eisschlaf weckte und die beste Nachbarin zum Abendessen einlud. An Plinsen hatte ich mich bislang noch nicht herangewagt. Also los!

Für die Kartoffelplinsen, -puffer:

• 800 g Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 kleine Eier
• 2 EL Stärke (die habe ich ergänzt)
• etwas Muskat
• Salz
• reichlich Butterschmalz zum Braten

Meine Urgroßmutter drehte, soweit ich mich richtig erinnere, alle Zutaten einfach durch die feine Scheibe des Fleischwolfs, so dass ein sämiger, weicher Teig entstand. Mein Fleischwolf hat leider nur eine recht grobe Scheibe, also raspelte ich die rohen Kartoffeln und die Zwiebel zunächst mit meiner Trommelreibe feinst. Da der Teig mir nicht fein genug erschien, pürierte ich das Ganze anschließend noch. Das sich nach kurzer Zeit absetzende Wasser aus den Kartoffeln schüttete ich weg. Durch Oxidation färbt sich der fertige Teig nach kürzester Zeit grau. Das macht nichts, beim Braten werden die Plinsen trotzdem goldgelb.

Für das Matjestartar und den Kohlrabi:

• 6 Räuchermatjesfilets, abgetupft
• 1,5 EL Schalotten, fein gewürfelt
• 1,5 EL Kapern, fein gewiegt
• 3 EL Petersilie, fein gehackt
• 1,5 EL Dillspitzen, fein gewiegt
• Saft 1 Zitrone
• Saure Sahne oder Crème Fraîche zum Bestreichen der Plinsen

• 2 Kohlrabi, geschält, gewürfelt
• 100 g Sahne
• Abrieb 1/2 Zitrone
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Kerbel, fein gewiegt
• 1 TL Rosa Beeren, grob gemörsert
• Salz

Zunächst würfelte, hackte und mischte ich alle Zutaten für das Tartar und stellte es kalt. Toettchen nahm für die Füllung der Matjesringe säuerliche Äpfel. Die hatte ich gerade nicht da, also behalf ich mir mit Kohlrabi. Ich dünstete ihn mit wenig Wasser und Salz in 15 Minuten knapp gar, nahm den Deckel ab und erhöhte die Temperatur auf mittlere Hitze. Als das Wasser fast vollständig verdunstet war, gab ich die Sahne, den Zitronenabrieb und -saft hinzu und ließ alles wenige Minuten köcheln, bis die Sahne andickte. Dann schmeckte ich mit Salz und Rosa Beeren ab und rührte den gehackten Kerbel unter. Inzwischen waren Herr H. und die beste Nachbarin eingetrudelt. Herr H. stibitze ein Stückchen Matjes und verdrehte genussvoll die Augen. Ich erhitzte das Butterschmalz bei mittlerer Hitze und begann, die Plinsen goldgelb zu braten.

Fazit: Der Plinsenteig ist mir ein wenig fest geraten, dadurch waren die fertigen Plinsen etwas zu dick. Geschmacklich reichten sie nicht ganz an die meiner Urgroßmutter heran, aber vielleicht schlägt mir auch die Erinnerung ein Schnippchen und ich würde sie gar nicht mehr so sehr mögen, wenn ich sie noch einmal kosten dürfte. Das Räuchermatjestartar war absolut köstlich und passte perfekt zu den Plinsen. Herr H. bemängelte die Anwesenheit von Zitronensaft beim Kohlrabi. Mich wiederum störte der gar nicht. Die beste Nachbarin genoss und schwieg.

Inspiriert von: Toettchen, vielen Dank nochmal!